Asturie e Cantabria: guida pratica per organizzare il viaggio

Organizzare un viaggio in Asturie e Cantabria significa mettere insieme oceano, montagne, città eleganti e borghi marinari senza correre inutilmente. Qui il Nord della Spagna cambia luce in poche ore: al mattino potete camminare sul lungomare di Gijón, nel pomeriggio attraversare una valle verde verso i Picos de Europa, e la sera cenare in una piazza storica di Santander. Proprio per questo, la chiave non è vedere tutto, ma costruire un percorso realistico, con basi giuste, tempi di guida credibili e un piano B per la pioggia.

Questa guida è pensata come un vero strumento di pianificazione. Troverete quanti giorni servono davvero, come dividere le notti, quali tappe abbinare nella stessa giornata, dove conviene dormire e come adattare un itinerario Asturie e Cantabria se viaggiate in estate, in mezza stagione o con bambini. Inoltre, poiché le distanze sembrano brevi ma le soste panoramiche e le strade secondarie allungano i tempi, vi conviene ragionare sempre per aree e non per singole località isolate.

Asturie e Cantabria: guida pratica per organizzare il viaggio

Quanti giorni servono davvero per vedere Asturie e Cantabria

Se avete a disposizione 5 giorni pieni, potete costruire un viaggio piacevole ma selettivo, concentrandovi sulle tappe simboliche e limitando i cambi hotel. In questo caso conviene scegliere due basi, una nelle Asturie orientali o centrali e una in Cantabria, sacrificando qualcosa sulla costa occidentale asturiana. Tuttavia, è una durata adatta solo se accettate di rinunciare a deviazioni lente, camminate più lunghe e molte soste spontanee.

Con 7 giorni il viaggio cambia qualità. Riuscite infatti a vedere bene Oviedo, Gijón, Cudillero, Llanes, Picos de Europa, Santillana del Mar, Comillas e Santander, mantenendo un ritmo sostenibile. Del resto, è proprio la durata più equilibrata per chi cerca un vero road trip Asturie e Cantabria senza trasformarlo in una corsa continua tra parcheggi, check-in e valigie.

Se invece avete 10 giorni, potete inserire più tempo sul mare, una seconda notte nell’area montana e qualche borgo minore. In questo formato il viaggio diventa più profondo, perché vi lascia spazio per spiagge, sentieri brevi, pause gastronomiche e giornate meteo-flessibili. Di conseguenza, se partite sapendo che il clima atlantico può cambiare rapidamente, i 10 giorni sono la scelta migliore per non sentirvi ostaggio del tempo.

Quando andare: estate o mezza stagione?

Il periodo migliore per un viaggio tra queste due regioni va in genere da fine maggio a inizio ottobre, ma con differenze importanti. L’estate offre giornate lunghe, più servizi aperti e una costa molto viva, mentre la mezza stagione regala colori più morbidi, meno traffico e una sensazione di viaggio più autentica. È bene tenere presente che qui il caldo torrido della Spagna meridionale è raro: anche in pieno agosto il clima resta spesso ventilato e variabile.

In luglio e agosto il vantaggio è evidente se volete alternare spiagge, paesini e brevi escursioni. Tuttavia, dovete mettere in conto maggiore affluenza in luoghi come Llanes, Comillas, Santillana del Mar e nelle località costiere più note. Anche i parcheggi richiedono più pazienza, e proprio per questo conviene iniziare le visite al mattino presto o spostare le passeggiate urbane nel tardo pomeriggio.

La mezza stagione, soprattutto tra giugno e la prima metà di luglio oppure a settembre, è spesso la scelta più intelligente per chi vuole guidare bene e visitare con calma. I paesaggi sono verdissimi, la luce sulle scogliere è splendida e le città risultano più facili da vivere. Al contrario, tra tardo autunno e inverno dovete considerare giornate più corte, più pioggia e una minore praticità se il vostro obiettivo è costruire un itinerario mare+natura molto ricco.

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Come arrivare e come muoversi davvero

Per organizzare bene un itinerario nord Spagna in queste aree, l’auto è di gran lunga la soluzione più logica. Potete arrivare in aereo su aeroporti come Asturie/Oviedo, Santander oppure valutare, in un itinerario più ampio, anche Bilbao. Se state pensando di estendere il viaggio, può esservi utile anche la nostra guida su Bilbao e Paesi Baschi, che si collega bene a una rotta lungo il nord della Spagna.

Muoversi con i mezzi pubblici è possibile tra le città principali, ma diventa poco efficiente se volete combinare costa, borghi e montagna nello stesso viaggio. Inoltre, molte delle tappe più belle danno il meglio proprio nei tragitti panoramici, nelle deviazioni brevi e nei tempi morti tra una località e l’altra. Di conseguenza, il noleggio auto non è un extra: in pratica è parte integrante del viaggio.

Le autostrade e superstrade rendono abbastanza rapidi gli spostamenti tra le due regioni, ma le strade verso i villaggi costieri o verso certe valli interne sono più lente, tortuose e spesso molto panoramiche. Non sono generalmente difficili, però non vanno affrontate con tabelle troppo ottimistiche. Se volete stare tranquilli anche sul fronte imprevisti sanitari o logistici, nella fase dei preparativi ha senso valutare un’assicurazione viaggio flessibile per la Spagna del nord.

Sothra consiglia: in un viaggio con tappe brevi ma meteo variabile, avere una copertura semplice da gestire vi aiuta a partire con più serenità. Posti e ritmi sono rilassanti, eppure la vera comodità nasce da una pianificazione completa prima della partenza.

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Dove dormire: le basi migliori senza cambiare hotel ogni sera

La strategia migliore è usare 2 o 3 basi, evitando la tentazione di dormire in una località diversa ogni notte. Nelle Asturie centrali, Oviedo è una base ordinata, comoda e molto pratica per chi vuole visitare città e costa con facilità. Gijón, invece, è più adatta se vi piace dormire sul mare, uscire a piedi la sera e avere un’atmosfera urbana più viva.

Per la parte orientale delle Asturie e l’accesso ai Picos de Europa, conviene valutare l’area di Llanes oppure una base interna più tranquilla verso Cangas de Onís. Llanes è perfetta se volete tenere insieme spiagge, borghi e una logistica semplice; Cangas, al contrario, funziona meglio se date priorità assoluta alla montagna. In ogni caso, spostarsi quotidianamente dalla costa cantabrica ai Picos senza cambiare base può diventare più stancante del previsto.

In Cantabria, per una base urbana la scelta naturale è Santander, che unisce collegamenti facili, ristoranti e una bella qualità serale. Se preferite un’atmosfera storica, potete invece dormire nei dintorni di Santillana del Mar o in area Comillas, soprattutto nelle versioni di viaggio da 7 o 10 giorni. Proprio per questo, l’assetto più pratico per la maggior parte dei viaggiatori resta: Asturie centrali, Asturie orientali/Picos, Cantabria.

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Itinerario Asturie e Cantabria in 5 giorni

Con cinque giorni dovete scegliere un percorso lineare e ridurre al minimo i rientri. Una soluzione sensata parte dalle Asturie centrali e termina in Cantabria, con due basi principali. Il primo giorno può essere dedicato a Oviedo, città elegante e facile da leggere a piedi, e poi a una serata sul lungomare di Gijón, che aggiunge subito il lato atlantico del viaggio.

Il secondo giorno conviene muoversi verso Cudillero oppure scegliere una sola tappa costiera prima di trasferirvi gradualmente verso est. È una giornata da vivere senza ansia da checklist, perché i paesaggi e le soste caffè fanno parte dell’esperienza tanto quanto i centri storici. Il terzo giorno è quello giusto per la zona di Llanes e per una breve incursione nei Picos de Europa, senza pretendere di approfondire tutto.

Il quarto e quinto giorno vanno riservati alla Cantabria classica: Santillana del Mar, Comillas e Santander. Se il meteo collabora, tenete Santander per il pomeriggio e la sera, quando lungomare e quartieri più eleganti si vivono meglio. Al contrario, se piove, conviene invertire l’ordine e concentrare prima le tappe urbane o museali.

Asturie e Cantabria in 7 giorni: l’itinerario più equilibrato

Per chi cerca davvero Asturie e Cantabria in 7 giorni, questa è la struttura più convincente. Il primo giorno lo dedicate all’arrivo e a Oviedo, che merita una visita calma tra centro storico, piazze e sidrerie. La sera potete dormire qui oppure spostarvi a Gijón se preferite una base più marittima.

Il secondo giorno è ideale per Gijón e per una costa vicina senza strafare. Gijón funziona bene come introduzione alla Spagna del nord: è urbana ma non frenetica, elegante ma concreta, e vi fa entrare subito nel ritmo atlantico. Se vi incuriosisce un altro grande itinerario stradale spagnolo costruito con la stessa logica pratica, potete approfondire anche la nostra guida all’Andalusia on the road.

Il terzo giorno spostatevi verso Cudillero, concedendovi il tempo per il porto, i belvedere e il tragitto stesso. Non cercate di aggiungere troppe località minori nello stesso blocco, perché il rischio è trasformare il giorno più fotogenico del viaggio in una lunga sequenza di parcheggi. La notte può ancora restare nelle Asturie centrali, se volete evitare un cambio troppo rapido.

Il quarto giorno è quello del trasferimento verso Llanes e l’area orientale. Qui la costa si fa più scenografica e la combinazione tra spiagge, scogliere e centro storico è molto forte. Vale la pena dormire in zona, perché il giorno successivo entrerete nell’area dei Picos de Europa con tempi molto più rilassati.

Il quinto giorno va dedicato ai Picos de Europa, scegliendo un programma realistico. Non è necessario cercare grandi trekking per godervi la montagna: spesso basta una strada panoramica, un villaggio ben scelto, una camminata breve e un pranzo tranquillo. Del resto, questa è la sezione del viaggio che soffre di più una pianificazione troppo aggressiva.

Il sesto giorno entrate in Cantabria e puntate su Santillana del Mar e Comillas, che stanno bene nella stessa giornata se partite presto. Santillana è più compatta e museale, Comillas più ariosa e monumentale. Arrivare in serata a Santander è la chiusura più comoda, perché il settimo giorno potrete esplorare la città senza più valigie in auto.

Il settimo giorno lasciatelo a Santander, con margine per lungomare, quartieri eleganti, spiagge urbane e ultima pausa gastronomica. Se avete il volo nel tardo pomeriggio o il giorno dopo, la città vi permette una conclusione morbida, senza trasferimenti pesanti. Proprio per questo, in una settimana questa distribuzione è spesso la più soddisfacente.

Road trip di 10 giorni: versione completa e flessibile

Con dieci giorni potete mantenere la struttura del percorso da 7 giorni e allungarla nei punti giusti. Il vantaggio principale è che non dovete più comprimere i Picos né ridurre la costa a visite veloci. Inoltre, avete margine per giornate meteorologicamente incerte, che nel nord della Spagna fanno davvero la differenza.

Una buona impostazione prevede due notti tra Oviedo e Gijón, due notti tra Llanes e area Picos e due o tre notti in Cantabria, con una notte jolly da usare sulla costa o in montagna. Potete così inserire spiagge, miradores, villaggi minori e pause lente nei caffè sul porto. Di conseguenza, il viaggio smette di essere una semplice sequenza di tappe e diventa un itinerario molto più respirabile.

La notte extra conviene quasi sempre nell’area tra Llanes e Picos de Europa, perché è il punto dove natura e logistica si intrecciano di più. In alternativa, se amate le città e le cene lunghe, potete darla a Santander. Al contrario, aggiungere troppe soste intermedie tra borghi costieri spesso non migliora il viaggio: lo rende solo più frammentato.

FAQ - Domande utili su Asturie e Cantabria itinerario

Le tappe che funzionano meglio

Oviedo

Oviedo è una città ordinata, elegante e molto più utile di quanto sembri in fase di pianificazione. Funziona bene all’inizio del viaggio perché vi permette di atterrare, prendere il ritmo e capire subito il carattere delle Asturie urbane. Inoltre, il centro si visita facilmente a piedi, quindi è perfetta per una prima giornata senza stress.

Gijón

Gijón aggiunge il lato marittimo e quotidiano del viaggio. Qui non siete in un borgo-cartolina, ma in una città viva, con passeggiate sul mare, spiagge urbane e una dimensione molto piacevole per la sera. Proprio per questo, è una base migliore di quanto molti immaginino se volete alternare visite e tempi morti intelligenti.

Cudillero

Cudillero è scenografico e richiede il giusto approccio: meglio una visita mirata che una sosta frettolosa. Arrivate presto o nel tardo pomeriggio, perché nelle ore centrali la gestione dei parcheggi può diventare più lenta. Eppure, se lo inserite bene nel flusso del viaggio, resta uno dei borghi che più giustificano l’itinerario.

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Llanes

Llanes è una tappa chiave perché collega bene costa e montagna. Ha abbastanza fascino per meritare una notte, ma soprattutto ha la giusta posizione per costruire escursioni flessibili verso spiagge, scogliere e vallate interne. Del resto, molti itinerari riescono o falliscono proprio qui, a seconda di dove scegliete di dormire.

Picos de Europa

L’area dei Picos de Europa è il cuore naturalistico del viaggio, ma va trattata con realismo. Non provate a farla “di passaggio” tra una costa e l’altra: è la parte che richiede più tempo, più attenzione al meteo e più disponibilità a cambiare programma. Se la giornata è limpida, però, ripaga con una profondità paesaggistica che cambia completamente il ritmo del viaggio.

Santillana del Mar e Comillas

Santillana del Mar e Comillas stanno bene insieme perché offrono due registri diversi in poche decine di chilometri. La prima è compatta, storica e molto leggibile; la seconda ha più respiro, più monumentalità e un rapporto diverso con il paesaggio. In ogni caso, vale la pena non visitarle entrambe nelle ore centrali più affollate se viaggiate in alta stagione.

Santander

Santander chiude benissimo il viaggio perché riassume molti temi delle due regioni: eleganza urbana, mare, passeggiate, buona gastronomia e tempi comodi. Non è una città da “collezionare” in fretta, ma da usare come conclusione ampia e rilassata. Inoltre, in caso di meteo incerto, offre più alternative rispetto ai villaggi costieri minori.

Asturie e Cantabria: guida pratica per organizzare il viaggio

Tempi di guida realistici e cosa aspettarsi sulle strade

Sulla carta molte distanze sembrano brevi, ma nella pratica dovete considerare traffico estivo, deviazioni panoramiche, parcheggi e strade secondarie. Un trasferimento che il navigatore segnala in poco più di un’ora può facilmente trasformarsi in un’ora e mezza o due se inserite soste fotografiche, borghi o tratti lenti. Proprio per questo, conviene costruire giornate con una tappa principale e una secondaria, non tre o quattro grandi soste.

Nelle aree di montagna la guida richiede solo un po’ di attenzione in più. Le strade verso i Picos de Europa possono essere strette, umide e a curve, soprattutto con meteo instabile. Tuttavia, non serve alcuna esperienza estrema: basta evitare partenze tardive, mantenere margine sugli orari e non inserire camminate impegnative nello stesso giorno di un lungo trasferimento.

I parcheggi sono generalmente gestibili, ma nei borghi costieri più famosi e in estate dovete prevedere una certa elasticità. Arrivare entro metà mattina fa una differenza enorme a Cudillero, Llanes, Comillas e Santillana del Mar. Al contrario, nelle città più grandi spesso conviene parcheggiare una volta sola e muoversi a piedi per il resto della giornata.

Come adattare il viaggio se piove

Nel nord della Spagna la pioggia non va vissuta come un’anomalia ma come una variabile normale del viaggio. La buona notizia è che un itinerario tra Asturie e Cantabria si presta molto bene agli aggiustamenti, purché abbiate previsto basi sensate e non giornate troppo compresse. Di conseguenza, il vostro miglior alleato non è il meteo perfetto, ma un ordine delle tappe facilmente invertibile.

Se la giornata peggiore capita mentre siete sulla costa, spostatevi su Oviedo o Santander, dove potete camminare, fermarvi nei caffè, pranzare con calma e vivere meglio gli spazi urbani. Se invece piove nel giorno previsto per i Picos de Europa, conviene spesso scambiarlo con una tappa costiera o cittadina del giorno successivo. È bene tenere presente che una montagna coperta da nubi basse può togliere molto all’esperienza, mentre un borgo sul mare resta interessante anche con luce grigia.

La regola più utile è semplice: tenete le giornate più panoramiche, cioè costa aperta e montagna, nelle finestre migliori, e usate i giorni incerti per città, trasferimenti e pause gastronomiche. Inoltre, non prenotate attività rigide in ogni giornata. In queste regioni, la libertà di spostare un blocco di 24 ore vale più di qualsiasi programma perfetto sulla carta.

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Budget indicativo: quanto costa un road trip nel nord della Spagna

Per i costi, Asturie e Cantabria si collocano spesso in una fascia intermedia, con differenze evidenti tra estate e mezza stagione. L’alloggio tende a salire nelle località costiere più richieste tra luglio e agosto, mentre nelle città e nelle aree interne trovate spesso prezzi più equilibrati. In generale, per dormire bene senza lusso estremo vi conviene prenotare con anticipo, soprattutto se cercate strutture centrali con parcheggio.

Per mangiare, il viaggio può restare molto ragionevole se alternate ristoranti, sidrerie, menù del giorno e pause semplici. Nelle zone più turistiche i conti salgono, ma non in modo sproporzionato se scegliete bene. Del resto, il vero elemento che incide sul budget non è tanto il cibo, quanto la somma di noleggio auto, carburante, pedaggi eventuali, parcheggi e periodo scelto.

Su una settimana, una coppia può costruire un viaggio di buona qualità in fascia media senza eccessi, mentre famiglie o gruppi ammortizzano bene l’auto ma devono muoversi prima sulle prenotazioni. Al contrario, decidere all’ultimo in alta stagione riduce molto il margine di scelta. Se vi piace confrontare altri modelli di viaggio stradale europeo ben organizzato, trovate spunti utili anche nella nostra guida pratica all’Alvernia e Francia centrale.

Con bambini: cosa cambia davvero

Un itinerario con bambini funziona bene se riducete i cambi base e date più spazio a spiagge, passeggiate brevi e città facili da leggere. In questo senso, Gijón, Llanes e Santander sono tappe molto comode, perché uniscono mare, servizi, aree pedonali e ritmi gestibili. Inoltre, i tragitti non sono mai troppo lunghi se impostate il viaggio su due o tre aree invece che su tante micro-soste.

I Picos de Europa restano interessanti anche in famiglia, ma vanno affrontati in modo diverso. Meglio scegliere una giornata semplice, con poche ore d’auto e camminate brevi, piuttosto che cercare di “fare la montagna” come se foste in un viaggio escursionistico puro. Proprio per questo, per le famiglie la formula migliore è spesso mare + una sola giornata forte di natura.

Anche il meteo diventa più facile da gestire con bambini se dormite in centri vivi e ben serviti. In caso di pioggia, città come Oviedo o Santander assorbono molto meglio le ore vuote rispetto a una base troppo isolata. Di conseguenza, la scelta dell’hotel conta quasi quanto quella delle tappe.

Asturie e Cantabria: guida pratica per organizzare il viaggio

Variante mare + natura per chi vuole meno città

Se preferite un viaggio con meno tempo urbano e più paesaggio, potete alleggerire Oviedo e dedicare più spazio alla costa tra Llanes e la Cantabria occidentale. È una variante molto adatta a chi viaggia in estate o cerca spiagge scenografiche, belvedere, borghi piccoli e una sola grande parentesi montana. Tuttavia, dovete accettare un itinerario più dipendente dal meteo.

In questo caso potete dormire una notte nelle Asturie centrali, due notti nell’area di Llanes e due o tre notti tra Comillas e Santander. I Picos de Europa diventano una deviazione importante ma non dominante, quasi una cerniera tra i due tratti di costa. Al contrario, se amate l’architettura urbana e le cene cittadine, la formula con più tempo a Oviedo e Santander resta più completa.

 

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Errori da evitare

L’errore più comune è pensare che, essendo due regioni relativamente vicine, si possano vedere bene in pochi giorni senza selezionare. In realtà il viaggio richiede scelte: costa o montagna nello stesso giorno, borgo o città, fotografia o lentezza. Se cercate di inserire tutto, finite per passare più tempo in auto che nei luoghi.

Un altro errore è cambiare hotel troppo spesso. Ogni check-in spezza il ritmo, e in un road trip di questa natura la qualità del viaggio dipende molto dalla continuità. Inoltre, sottovalutare il meteo o affidare la giornata dei Picos a una sola finestra rigida può compromettere la parte più attesa dell’itinerario.

Infine, non conviene pianificare con tempi da navigatore puro. Nel nord della Spagna si viaggia bene quando restano margini per una sidreria, un porto visto dall’alto o una deviazione inattesa. Eppure, sono proprio questi margini a fare la differenza tra un viaggio corretto e un viaggio riuscito.

Gastronomia: cosa aspettarvi tra Asturie e Cantabria

Il viaggio migliora molto se considerate la cucina parte dell’itinerario e non solo una pausa tecnica. Nelle Asturie la tradizione delle sidrerie, i piatti più sostanziosi e il carattere schietto della tavola accompagnano bene le giornate di strada e clima variabile. In Cantabria, invece, la componente marina e urbana si percepisce con forza soprattutto nelle località costiere e a Santander.

La scelta più pratica è alternare pranzi semplici durante gli spostamenti e cene più lente nelle basi serali. Così evitate di perdere le ore centrali in attese troppo lunghe e vi lasciate il meglio della tavola locale quando non dovete più guidare. Del resto, in un viaggio di questo tipo la cena è spesso il momento in cui rileggete davvero la giornata.

tavolo di sidreria del nord della Spagna con bicchieri, piatti tradizionali e atmosfera conviviale in locale storico

Conclusione

Un viaggio tra Asturie e Cantabria riesce quando smettete di inseguire l’idea di vedere tutto e cominciate a costruire un percorso coerente. Oceano, prati, nebbie leggere, città ordinate e strade di montagna non chiedono velocità: chiedono ritmo giusto. Proprio per questo, la scelta delle basi, dei giorni e delle rinunce conta più della lista delle attrazioni.

Se volete trasformare questa bozza in un itinerario calibrato sui vostri giorni, sul periodo e sul vostro modo di viaggiare, potete scriverci su WhatsApp: vi aiutiamo a capire come distribuire tappe, notti e priorità senza appesantire il viaggio.

Asturie e Cantabria: guida pratica per organizzare il viaggio

FAQ – Domande utili su Asturie e Cantabria itinerario

Quanti giorni servono per visitare Asturie e Cantabria?

Sette giorni sono il minimo davvero equilibrato. Con cinque giorni fate una selezione; con dieci giorni viaggiate con più flessibilità e meno fretta.

È meglio dormire in una sola base o in più basi?

La soluzione più pratica è usare 2 o 3 basi. Una sola base obbliga a troppi rientri, mentre cambiare hotel ogni notte spezza inutilmente il ritmo.

Si può fare un road trip Asturie senza auto?

Si può, ma perde molta efficacia. Per combinare costa, borghi e Picos de Europa, l’auto resta la scelta più comoda e realistica.

Qual è il periodo migliore per Asturie e Cantabria in 7 giorni?

Giugno, inizio luglio e settembre sono spesso i mesi più equilibrati. Avete giornate lunghe, meno affollamento e una gestione più semplice dei parcheggi.

Cosa vedere in Cantabria e Asturie se piove?

Conviene dare priorità a Oviedo e Santander, oppure usare le giornate instabili per trasferimenti e soste gastronomiche. La montagna rende molto meglio con buona visibilità.

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  2. procedere: a) all’opposizione, in tutto o in parte, per motivi legittimi al trattamento dei dati personali forniti, ancorché pertinenti allo scopo della raccolta; b) alla richiesta di essere informato in merito all’esistenza di un processo decisionale volto all’invio di materiale pubblicitario o al compimento di ricerche di mercato o di comunicazione commerciale. pervenuta all’indirizzo indicato in epigrafe l’opposizione al trattamento, i dati personali non saranno più oggetto di trattamento, se non nella misura comunque consentita dalle leggi e dai regolamenti applicabili;
  3. limitare il trattamento dei dati, ossia consentirne il trattamento nei limiti della conservazione, per l'accertamento, l'esercizio o la difesa di un diritto in sede giudiziaria oppure per tutelare i diritti di un'altra persona fisica o giuridica o per motivi di interesse pubblico rilevante dell'unione o di uno stato membro, nei casi previsti dal GDPR.

Da ultimo, gli Utenti hanno il diritto di reclamo all’Autorità di Controllo, che potrà essere esercitato:

  1. a mezzo raccomandata a/r indirizzata a Garante per la Protezione dei Dati personali, Piazza Venezia n. 11 - 00187 Roma;

a mezzo e-mail all'indirizzo: garante@gpdp.it, oppure protocollo@pec.gpdp.it; fax al numero: 06/69677.3785.

[1] per trattamento dei dati personali si intende qualsiasi operazione o insieme di operazioni compiute con o senza l’ausilio di processi automatizzati e applicate a dati personali, come la raccolta, la registrazione, l’organizzazione, la strutturazione, la conservazione, l’adattamento o la modifica, l’estrazione, la consultazione, l’uso, la comunicazione mediante trasmissione, diffusione o qualsiasi altra forma di messa a disposizione, il raffronto o l’interconnessione, la limitazione, la pseudonimizzazione, la cancellazione o la distruzione.